La cocina vasca es muy rica y variada, y San Sebastián es la capital de la gastronomía vasca por excelencia. Cuenta con más de 19 estrellas Michelín repartidas entre sus mejores restaurantes, pero ¡tranquilidad! no hace falta ir a restaurantes de alto nivel para disfrutar de la mejor gastronomía. A continuación te presentamos una lista de las comidas más típicas y deliciosas de San Sebastián sin gastar demasiado dinero:
Los pintxos son una especie de tapa o aperitivo típico del País Vasco, que consiste en una pequeña porción de comida montada sobre una rebanada de pan. En San Sebastián encontrarás las barras de los bares llenas de pintxos deliciosos, ¡es todo un espectáculo! Pero no te dejes llevar por los ojos y pide también los pintxos calientes del menú, y no te olvides de probar el primer pintxo de la historia: ¡la gilda! Y de acompañarla de sidra o txakolí.
El bacalao es uno de los pescados más populares en la cocina vasca, y en San Sebastián se prepara de muchas formas diferentes. El bacalao al pil-pil es un plato tradicional que consiste en un trozo de bacalao desalado cocido a fuego lento con ajo y guindilla, y emulsionado con aceite de oliva. ¡La salsa es todo un espectáculo! Pregúntale al chef cuál es secreto para que quede bien cremosa (es el movimiento ;).
La txuleta es una carne de vaca muy apreciada en la cocina vasca, y en San Sebastián se puede encontrar en muchos restaurantes especializados. Se trata de un corte grueso de carne a la parrilla, que se sirve acompañado de patatas fritas y pimientos del padrón. ¡No cometas el crimen de pedirla demasiado hecha!
El txangurro es un cangrejo de caparazón duro muy valorado en la cocina vasca, y en San Sebastián se prepara como plato principal. El txangurro se cuece y se saca la carne, que se mezcla con otros ingredientes como cebolla, tomate y pan rallado, para luego rellenar el caparazón y gratinarlo en el horno. Lo encontrarás en la carta de pintxos calientes.
¿Alguien ha dicho postre? ¡La sección favorita de los nomadizers! Olvídate de la típica cheese cake con mermelada y galleta. Esta tarta se hornea y se sirve sin pamplinas (como diría Arguiñano) y mejor tibia. La tarta de queso es un postre muy popular en San Sebastián y en toda la región del País Vasco. Se prepara con queso fresco, huevos, azúcar. Es un postre suave y cremoso, ¿a quién no le gusta cerrar una deliciosa comida con algo así? Se rumorea que en La Viña tienen la mejor del mundo y que, en temporada alta, llegan a vender 100 tartas por días, pero ve con tiempo, ¡siempre se agotan!
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